3 matbloggare delar med sig av sina favoritiftarrecept för att prova denna ramadan

Denna månad är muslimer runt om i världen iakttar Ramadan , den heligaste månaden i den islamiska månkalendern. Det är en andlig tid på året då muslimer fastar från soluppgång till solnedgång. Den här månaden handlar om att stärka vår relation med Gud, vår tro och vårt samhälle. Ramadan lär oss om disciplin när vi strävar efter att göra goda gärningar och göra positiva förändringar i våra liv, med hopp om att fortsätta på det sättet efter att allt är över. Förutom att fasta lägger vi tonvikt på att be, läsa Koranen, ge till välgörenhet och fördjupa våra kontakter med vår tro.

Före soluppgången äter vi en måltid som heter Suhr, för att hjälpa oss att förbereda oss för resten av fastedagen. Vid solnedgången bryter vi fastan med en annan måltid som heter Iftar. Under icke-COVID-tider tillbringade muslimer vanligtvis denna del av dagen med familj och vänner, och samlades för att markera slutet på fastedagen. Men som vi omfamna ännu en ramadan mitt i pandemin , kommer firandet att se något annorlunda ut för andra året i rad. Muslimer kommer att tillbringa denna tid med dem i deras hushåll eller kanske till och med av sig själva .

Oavsett vilket sätt du firar, är det troligt att du letar efter lite inspiration denna ramadan när det kommer till att laga dina kvällsmetaller. Med detta i åtanke har vi pratat med tre populära matbloggare för att höra om deras favoritrecept att göra till Iftar. Tillsammans har dessa matälskare mer än 90 000 Instagram-följare och i år deltar de i Instagrams #MonthofGood-kampanj, som ger människor möjlighet att utforska, inspirera och uttrycka bra online under ramadan. Som en del av kampanjen har användare uppmuntrats att använda hashtaggen #MonthofGood för att visa vänlighet och betala den framåt. Nedan sprider Anisa, Fizzah och Asmah vänlighet och delar kärleken genom sin kärlek till god mat.

Fizzah Sayed: Irakiska Kubbay

Med tillstånd av Fizzah

1/2

Ramadan är en så speciell tid för alla muslimer, inte bara på grund av de andliga fördelarna denna månad har att erbjuda utan också på grund av känslan av gemenskap och enhet vi kan bilda genom mat. Man skulle kunna tro att hela poängen med fastan var att glömma maten tillsammans, men det är tvärtom. Att avstå från att äta och dricka i 19 timmar eller så per dag ger oss en chans att öva på tacksamhet och att förstå hur speciell handlingen att gå samman för att äta verkligen är.

Under Ramadan får vi bara äta två gånger om dagen: en gång under Suhoor, tiden före soluppgången och morgonbönen, och en gång under Iftar, tiden efter solnedgången och kvällsbönen. Detta innebär att maten vi konsumerar måste ha rätt balans mellan att vara näringsfylld men också ohälsosam nog för att kännas som en läcker goding.

Ett av mina favoritramadanrecept måste vara min mammas berömda irakiska Kubbay (uttalas 'kub-bae'). Om det finns en rätt som påminner mig om min barndom så måste det vara den här. Kubbay är en mellanöstern basföda, särskilt under ramadan. De innehåller kryddig köttfärs med sultanas på insidan, täckt med klibbigt ris och stekt med ströbröd som gör utsidan knaprig och insidan fuktig och saftig. Eftersom det här är min mormors version av det här receptet känns det desto mer speciellt för mig.

Kolla in Fizzahs recept på irakiska Kubbay här .För fler recept, följ Fizzah på Instagram @thelondonhaloodie och på hennes blogg här .

Anisa: Butter Chicken Curry

Med tillstånd av Anisa

1/2

Butter chicken har varit mitt favoritrecept i flera år. Jag minns att min mormor gjorde detta som barn. Jag har fina minnen när jag besökte henne, så fort ytterdörren öppnades slog explosionen av krydddofter i näsan. Jag visste direkt att hon lagade min favorit! Jag gick in i köket medan grytan puttrade försiktigt, hon avslutade rätten med en generös klick smör, med ett stänk koriander, så väldoftande och aromatiskt. Och självklart gör jag det nu för mina barn på ungefär samma sätt som min mormor gjorde för mig.

det tilltalar den manliga fantasin

Ramadan är en speciell månad för muslimer och butter chicken är en perfekt Iftar-måltid som hela familjen kommer att älska och se fram emot efter en dag av fasta. Det är en läcker, silkeslen curry som är aromatisk och har en vacker färg som ser så inbjudande ut på vilket middagsbord som helst. En charmig och speciell rätt som får dig att känna dig som kunglighet när du äter den. För mig är ju krämigare – och smörigare – desto bättre! Tjockleken gör den ännu mer överseende, speciellt när du öser upp en bit kyckling i massor av krämig curry med ditt naanbröd. Bara himmelskt!

Kolla in Anisas recept på butter chicken här .För fler recept, följ Anisa på Instagram @Anisagrams och Youtube @CookwithAnisa .

Asmah Sacha: Gujrati Agar Agar Dessert

Med tillstånd av Asmah

1/2

Under månaden Ramadhan avstår muslimer från mat och dryck varje dag, från gryning till solnedgång. Vi firar sedan öppningen av varje fasta med Iftar-måltiden, och tillsammans med dadlar och Zam Zam-vatten fylls bord över hela världen med kulturell mat som är tröstande och spännande på en gång. Känslan av att njuta av kallt vatten, söt frukt och varm soppa i sällskap med nära och kära när solen går ner utanför fönstret är oöverträffad.

Med de långa fastetiderna är det alltid en förmån om rätterna vi serverar är snabba att tillaga. Så för detta har jag grävt djupt i mormors receptbok för en traditionell, indisk dessert med en modern twist. Detta är definitionen av Ramadhan-receptet i mitt hus: ingen Ramadhan har gått utan att 'Ghas' (d.v.s. agar-agar eller porslinsgräs) efterrätt har dykt upp. Den är färgglad och gjord med nödvändigheter i skåpet och serveras bäst kall. Det betyder att den är perfekt för en Iftar-måltid eftersom den är snabb, uppfriskande, söt, lätt och, naturligtvis, så vacker att servera.

Kolla in Asmahs recept på Gujrati Agar Agar Dessert här .För fler recept, följ Asmah på Instagram @ahalalfoodjourney .