Hur man håller en semesterfest som Carla Lalli Music

Ett sätt att beskriva Carla Lalli musik är att peka på hennes coola moster energi. Kocken, kokboksförfattaren och YouTube-personligheten närmar sig matlagning med den sortens krångliga uppträdande som minskar spänningen på en familjemiddag som en kniv genom smör, men hon är också, bokstavligen, en cool moster. På frågan om söndagsragu-receptet från hennes nya kokbok,Det låter så bra, berättar 49-åringen för Bustle att receptet ursprungligen skapades för att hedra hennes nyfödda systerdotter Gia - typ.

Hon var ett litet spädbarn och åt definitivt inte på den här middagen, säger Music och skrattar. Men [ragu] var ett sätt att få min syster att komma över med sin make och bebis och vara tillsammans. Det var ett erbjudande hennes syster inte kunde tacka nej till.

Att föra samman människor genom mat är en grundläggande del av musikens ideologi. Att gå in i julfestsäsongen, det betyder att du ska ha roligt (och minska stressen) i alla skeden av matlagningen, från förberedelse till städning. Hennes senaste kokbok, Det låter så bra, är en samling av 100 verkliga recept som är designade för att passa in i alla scheman. Hon har också nyligen samarbetat med leveransplattformen Foxtrot var som helst att skicka hennes favorit skafferi väsentligheter — från Partanna olivolja till Diaspora Co. Koriander — rikstäckande inför presentsäsongen.

Här bryter Musik ner nyckelingredienserna till en perfekt semesterfest.

Om allt var möjligt - ingen budget, inga gränser - hur skulle din perfekta semesterfest se ut?

Jag har faktiskt en favoritfest. Den heter S.A.D.A.P. — Seasonal Affective Disorder Awareness Party. Det är i grunden en fest för när dagarna är riktigt korta för att fira att vara tillsammans. Vi väljer en dag mellan de två stora högtiderna när folk inte är helt maxade på julfester. Jag tänder en öppen spis på vår bakgård, och det ska handla om ljus och kärlek och att ta sig igenom de mörka tiderna - bokstavligen.

18+ rankade tv-serier Netflix

Jag har kommit riktigt nära mitt ideal med den festen. Jag skulle lägga till en verklig bemannad bartender, hyrglas och ett städteam. Men det är bara för värden. När det gäller maten skulle jag utöka allt jag har gjort tidigare. Så istället för ett halvt hjul skulle jag ha ett helt hjul med parmesanost på bordet med massor av små ostknivar som folk kan mejsla fram sin perfekta tugga. Det skulle finnas någon som skär serranoskinka på beställning. Jag skulle ha vackra clementiner och mandariner med bladen kvar överallt. Och kanske någon annan tar Gougères ut ur ugnen hela natten.

Wow.

Varför inte? Du sa ingen budget.

marisa tomei robert downey junior

Rättvist. När du är värd, är du mer för fingermat och charkuterier, eller föredrar du en sittande middagsbjudning?

Det beror verkligen på hur många som kommer. Jag har hållit på med 10 eller 12 personer för sittande middagar, bara på grund av storleken på mitt bord. Om jag gör det är det definitivt familjestil. Om det är en stor fest, så är det säkert fingermat.

Jag vill att folk ska känna sig avslappnade. Jag gillar fester där det är festligt och det finns en anledning att klä ut sig, men det kommer inte att kännas formellt. Så, så fort folk äter med händerna, sjunker det väldigt snabbt.

Och hur är det med drinkar? Har du en go-to-cocktail som du gillar att göra runt semestern?

Det finns en som är inneDet låter så brakallad Cynar Spritz. jag använder Cynar , en amaro, för det, men det är en mycket standard spritz. Två delar amaro, en del röd vermouth, och sedan lägger jag antingen prosecco eller bubbelvatten. Servera över is. Det ser vackert ut, det är lite bärnstensfärgat och det är bubbligt, men det är inte för alkoholhaltigt. På en fest kan du sätta upp en bar med receptet upplagt och vem som helst kan göra det själv.

Vilket är ditt favoritrecept från din nya kokbok, Det låter så bra, för när en värd är nere på tråden men ändå vill bjuda på en festmåltid?

Vad jag försökte uppnå i boken, även för recept med längre matlagning, är att de egentligen bara kommer att kräva ungefär en halvtimmes jobbigt arbete från kocken. Sedan kokar måltiden långsamt på låg värme och du behöver inte riktigt krångla till den. Fläsk och bönor är riktigt bra eftersom det är en stor stek, men du kryddar det en dag innan och sätter bara in det i ugnen. När den lagar mat, tråklar den de svartögda ärtorna med all matlagningsjuice. Och bönorna är genomstekta samtidigt som det tar att långsamt steka fläsket. Det är väldigt traditionell till nyårsdagen.

Jag skulle göra en söndag tvivel om det ska vara en mindre grupp under semestern. Du kan göra det ett par dagar i förväg och bara kyla det så att när folk kommer över är allt du behöver göra att koka pastan och värma såsen igen. Det är en riktigt trevlig middag i familjestil.

Många människor har en tradition som officiellt markerar deras mentala inträde i semesterperioden, som att få en säsongsbetonad Starbucks-drink den 1 november. Vad är den traditionen för dig?

lista över hogwartsprofessorer

Jag tror att det är runt mitten av oktober, när jag startar min familjetexttråd om Thanksgiving-menyn och om vi avviker från våra standardträffar. För om du vill ändra något på vår meny måste det röstas enhälligt om det. Så den texttråden för mig betyder, OK, vi är med.

Denna intervju har redigerats och komprimerats för tydlighetens skull.