De 5 bästa kinesiska grönsaksklyftorna

En kinesisk grönsaksklyftare kan inte bara göra allt en typisk västerländsk kockkniv kan göra, utan den kan också lätt ösa upp hackade ingredienser och skala grönsaker med sitt fyrkantiga, tunna blad. De bästa kinesiska grönsaksklyftorna ha ett lätt stålblad som enkelt kan hacka alla dina ingredienser eller slå upp ett vitlökhuvud, samt ett bekvämt handtag som gör att du kan skära med precision för långa förberedelser.

När du handlar efter en kinesisk grönsak klyv, vill du överväga materialet och bladet. De flesta knivar är gjorda med antingen rostfritt stål eller högkolhaltigt stål . Högt kolstål gör för slitstarka, hårda blad som är lätta att slipa , men de är något sköra och känsliga för flisning. Rostfria blad, å andra sidan, är mer rostbeständiga och mindre benägna att flisas, men kan vara svårare att skärpa.

Du bör också överväga bladlängden. Många kinesiska grönsaksklyftor är cirka 7 tum långa, vilket är tillräckligt för att klara stora hackningsuppgifter utan att slita ut de flestas axel- eller handledsmuskler. De som är på den högre sidan kanske vill sträcka sig efter en klyv som är 8 tum eller längre, eftersom kortare bladlängder kan göra att dina muskler känns trånga.

Handtaget är också något att vara uppmärksam på när du handlar efter en kinesisk grönsaksklyfta. Vissa alternativ har snygga runda handtag som kan fungera som en mortelstöt i ett nafs men kan kännas lite hala om du inte är van vid formen. Andra kanske föredrar en kinesisk grönsaksklyv som har ett ergonomiskt handtag som mer liknar dem som finns på västerländsk stil.

Med det i åtanke är här fem av de bästa kinesiska grönsaksklyftorna du kan hitta på Amazon.

1. En klassisk klyfta gjord av tyskt stål

Zwilling J.A. Henckels TWIN signatur 7-tums kinesisk kockkniv Amazon Se på Amazon

• Handtagsmaterial: Polymer
• Bladlängd: 7 tum
• Bladmaterial: Högkolstål

Detta kinesiska grönsaksklyver är precisionsstämplad av tyskt högkolhaltigt stål, vilket skapar en stark men ändå lätt kniv. Stålet är sedan ishärdat med hjälp av Zwillings FRIODUR-process , ytterligare stärka den och skydda den från rost eller spån.

Den har också en full-tang konstruktion, vilket innebär att knivens metall sträcker sig genom handtaget, vilket ökar knivens hållbarhet och hjälper den att känna sig välbalanserad i din hand. Tången binds sedan till det ergonomiska polymerhandtaget med tre nitar, vilket säkerställer att den tål hela livet av hackning och skivning.

Enligt Zwilling, denna kines grönsaksklyftor tål maskindisk, men det är fortfarande en bra idé att försiktigt handtvätt din kniv när det är möjligt för att förlänga dess liv.

En recensent skrev: Jag köpte en Zwilling kockkniv för cirka 3 år sedan när jag brukade vara sushikock. Det var väldigt trevligt och effektivt att skära otaliga sushirullar. När jag började laga mat hemma mer, bestämde jag mig för att köpa den här klyven av samma märke. Det gjorde mig inte besviken. Den är skarp och hållbar. Bra att användas för olika matlagningskunskaper. Jag är mycket nöjd med den här kniven.

2. En klyver av arvegodskvalitet med en underbar finish

Enso HD 7-tums grönsaksklyfta Amazon 0Se på Amazon

• Handtagsmaterial: Canvas micarta
• Bladlängd: 7 tum
• Bladmaterial: Rostfritt stål

Detta underbar kinesisk grönsaksklyfta från Enso HD är ett statement som kommer att se bra ut i alla kök. De 7-tums blad består av VG10 rostfritt stål tillverkad i Japan, dvs viks över sig själv i smidesprocessen för att producera en unik vågig finish som finns i Damaskus-knivar. Den har också ett vackert fördjupat mönster över bladet som inte bara ser attraktivt ut, utan också kan förhindra att mat fastnar på det.

Bladets full-tang konstruktion sträcker sig genom canvas micarta handtaget, vilket ger ett utseende av trä utan sårbarhet för vattenskador eller sprickor.

Denna grönsaksklyftor presterar så bra som den ser ut, och den håller sin knivskarpa kant med minimalt underhåll. Det 2,75-tum höga bladet är perfekt för att ösa upp ingredienser med sådan lätthet att det nästan kommer att lägga ner din praktiska bänkskrapa. För att ta hand om din Enso grönsaksklyfta, tvätta den försiktigt för hand och torka omedelbart efter användning – den här kniven tål inte diskmaskin.

En recensent skrev:Älskar den här kniven! Jag har använt det i nästan ett år nu (professionellt), och det är min favorit bland en mängd västerländska och japanska knivar. Bekväm, vass och vacker, den här kniven har allt. Håller eggen väldigt bra, men som de flesta knivar kommer lite arbete på stenen att göra den vassare än fabriken, men till skillnad från de flesta knivar håller denna faktiskt den raffinerade eggen.

självmordsgrupp djävulen

3. En traditionell kinesisk grönsaksklyver som används av proffsen

Winco Chinese Cleaver med trähandtag Amazon Se på Amazon

• Handtagsmaterial: Trä
• Bladlängd 8 tum
• Bladmaterial: Högkolstål

Detta billig kinesisk klyv från Winco är en favorit bland professionella kockar (och är ett av de vanligaste varumärkena som säljs i restaurangbutiker) som ett anspråkslöst kraftpaket i köket. Bladet är 8 tum långt och 3,5 tum högt, vilket gör det till ett mångsidigt verktyg för längre kockar eller för att arbeta med större grönsaker, som pumpor eller squash. Själva bladet är tillverkat av högkolhaltigt stål, så det är lättare att slipa än en rostfri kniv, men kan också spröd och mer benägen för rost och korrosion .

Även om denna klyv är avsedd för att skära igenom rejäla rotfrukter, noterade recensenter att den också kan hacka genom små kycklingben med liten ansträngning. Det rundade trähandtaget på denna grönsaksklyfver är också bra för att knäcka hela pepparkorn eller tjäna som en tillfällig mortelstöt. Handtaget är dock känsligt för vattenskador, så du bör alltid tvätta den här kniven för hand och torka den omedelbart.

En recensent sa:Jag gillar den här kniven. Den är inte otymplig i handen och jag tycker att jag kan klippa de flesta föremål med lätthet. Bladet i sig har tillräckligt med vikt för att skära igenom vitlök, tomater och annan mjukare mat utan att behöva utöva, om någon, kraft nedåt. Den här kniven ligger bra i handen och kan jämföras med knivar som är fem till tio gånger sin kostnad.

4. En elegant, lätt grönsaksklyver

TUO Grönsaksklyver Amazon Se på Amazon

• Handtagsmaterial: Pakkawood
• Bladlängd: 7 tum
• Bladmaterial: rostfritt stål

Detta supervass grönsaksklyftare från Tuo har allt du vill ha på en gedigen kinesiska grönsaksklyver. Bladet i rostfritt stål är värmebehandlad, så den är mer motståndskraftig mot fläckar eller korrosion. Den kommer expertvässad direkt ur lådan, och recensenter noterade att den håller sin kant väl med regelbundet underhåll och slipning. Den böjda formen på bladet kommer också att kännas lite mer bekant för dem som är mer vana vid den gungande rörelsen att skära med västerländska kockknivar.

Full-tang kniven har ett pakkawood handtag, vilket är vanligen tillverkad av en konstruerad trä- och plastkomposit som är vattentät och hållbar. Recensenterna älskade hur välbalanserad den här kniven känns vid skärning och hur vacker den ser ut. Som med vilken kockkniv som helst, bör du alltid handtvätta den här klyven för att förlänga den och bevara skärpan på bladet.

En recensent skrev: Jag har haft den här kniven nu i ungefär en månad, jag älskar den. Storleken är bra för nästan allt. Jag har nu ingen lust att gå tillbaka till en traditionell 8-tums kockkniv. Jag kommer från en före detta kock och rekommenderar starkt den här kniven till alla från hemkokaren till proffsen. Den har en fin solid vikt som jag älskar, hittills har den hållit en bra kant.