Emily Marikos bästa WFH-lunchrecept

Tiden från frukost till middag är den längsta sträckan på arbetsdagen, och medan du oftast nöjer dig med fuktiga rester eller något sorgligt försök att återuppfinna avokadotoast, vill du ha mer idag. Varför? För att du är på Emily Mariko TikTok , och du vet nu att lunch kan vara mer än en kontrollpunkt som skiljer början på dagen från slutet. I Marikos värld kan lunchen vara huvudpersonen.

Den 29-åriga Bay Area-baserade livsstilen och mat-fluencern och hennes helt okaotiska kök har tagit över TikTok med tysta matlagningsvideor. Mariko förbereder allt från dekonstruerade sushiskålar till rostat bröd med omsorg och noggrann känsla för detaljer — som att skala citrus och riv sin egen ost. Den enda anledningen till att duskulle intevet att hennes mest virala recept utantill är om du tappat internet den senaste månaden; henne viral laxrisskål har setts över 50 miljoner gånger på TikTok.

Edward Snowden och Lindsay

Medan vissa måltider är mer komplicerade än andra, är de alla gjorda med noggrann precision, och den typ av tålamod som ingen annan på planeten verkar ha för lunchmat. Bakade kycklinglår före solnedgången? Mussla linguini på en vardag? Sweetgreen nation kan inte ens.

Innan Emily Mariko (B.E.M., som framtida antropologer kommer att benämna denna era), visste du inte att lunch kunde kräva hackning och bakning och zesting - och att det skulle vara värt det, för självvård! Men nu när du gör det, slipa dina knivar, samla ihop dina produkter, gå in i en monokrom nöje och gör dig redo att göra lunch till en del av din hälsorutin. Här är Marikos åtta bästa lunchrecept – förutom, ja, du vet det ena:

Rostad nötsallad

Mariko rostar ofta nötter och frön innan de tillsätts i sallader, vilket ger dem lite mer crunch och en djupare smak. Det tar bara några extra minuter men lyfter en sallad från bara en kall våt sak från ditt kylskåp till den typ av maträtt du kan få på en restaurang som förrätt. Denna sallad med betor, ost och rostad mandel kommer att få dig att sträva efter att vara den typen av person som tar sig tid och ansträngning att värma sina nötter.

Rob Lowe Ann Coulter Roast

Prosciutto-inpackad fruktsallad

Det här är den här typen av saker du kan tänka dig att se på en meny i en kuststad i Italien - inte på din perma-klibbiga köksbänk. Men för bara några extra dollar i mataffären kan detta också vara din statliga lunch. Här skär Mariko i en mogen melon och päron och sveper in de saftiga halvmånarna med salta strimlor av prosciutto. För att verkligen avrunda måltiden skär hon upp några tomater, staplar dem runt en krämig hög av burrata och strör en rejäl dusch av salt, peppar och olivolja ovanpå.

Tomattoast

Det är så enkelt, men mer speciellt än vanligt gammalt smörat rostat bröd. Mariko värmer upp lite rustikt bröd, breder på ett tjockt lager färskost och dekorerar sedan med några perfekt kryddade tomater. Ljud på för ett benstickande knas.

Överbliven tacos

En av Marikos största gåvor är att förvandla rester till inspiration för nya måltider. Även om gårdagens middag kanske inte bländar dig från gränserna för kylda Tupperware, om du återupptäcker dem i den varma famnen av en spisrostad tortilla med färska kryddor kommer de säkert att ge dem den makeover de förtjänar. Här förvandlar Mariko gårdagens mexikanska risskålar till dagens guacamole-toppade tacos.

Poke Bowls

Om ditt kylskåp är fullt av gurkor och morötter som inte ropar ditt namn som dreglavärda sirener, har du inte sett Marikos fint rakade grönsaker som huvudkaraktärerna i hennes poke bowls. Här blandar hon ihop bondens marknadspris med överblivet ris och basvaror från asiatiska marknaden som kimchi och sesamfrön för att skapa en technicolor lunch på några minuter.

Buffalo blomkålsbitar

Med denna vegetariska snurr på buffelvingar steker Mariko blomkålsbuketter, marinerar dem med den kryddiga, syrliga såsen och kombinerar dem med morötter och ranchdipp, äppelskivor och färsk juice, för vad hon kallar skolmatlådevibbar.

vad betyder otp

Rustik BLT

I den här videon visar Mariko upp en handling av baconförberedelser som kommer att få dig att känna dig. Det innebär inget stänkande fett, inget sprängande av rökiga brandlarm och ingen skrubbning av baconfettbelagda pannor: Hon lägger helt enkelt ut bacon på en bakplåt, placerar den i ugnen och det som kommer fram är det mest civiliserade du har bacon du någonsin sett. En hög med färsk sallad, skivor av tomat, avokado och krämig majonnäs mellan rustika brödskivor fungerar som ett värdigt stadium för att detta bacon med låg underhållsnivå verkligen ska glänsa. Drottningen av umami lägger till en saltgurka för en salt, vinägerliknande söt crunch.

Fyllda paprikor

Hur lång är din lunchrast? Om du har en timme över och inte är rädd för att smutsa ner för många krukor och kastruller, satsa på denna episka fyllda pepparrätt. Mariko rostar halverad paprika och fyller dem sedan med en ostlik, köttig sås som hon gör från grunden.